"οἶνος εὐφραίνει καρδίαν ἀνθρώπου τοῦ ἱλαρῦναι πρόσωπον ἐν ἐλαίῳ, καὶ ἄρτος καρδίαν ἀνθρώπου στηρίζει“
"οἶνος εὐφραίνει καρδίαν ἀνθρώπου τοῦ ἱλαρῦναι πρόσωπον ἐν ἐλαίῳ, καὶ ἄρτος καρδίαν ἀνθρώπου στηρίζει“
Στους πρόποδες του Ολύμπου, στη Σκοτίνα, τη δεκαετία του ’90, ο Αθανάσιος Πολυχρός ξεκίνησε με το πρώτο ρακοκάζανο και μία μικρή παραγωγή κόκκινου κρασιού. Το 1997, ιδρύει και κτίζει το “Οινοποιείο ΠΟΛΥΧΡΟΣ”
Ο Αθανάσιος Πολυχρός γεννήθηκε το 1955. Προέρχονταν από αγροτική οικογένεια όπου ο παππούς και ο πατέρας του, ασχολούνταν με τη γεωργία και την παραγωγή ρακής. Μεγάλωσε και έζησε με την οικογένειά του στη Σκοτίνα. Ήταν λάτρης της γης και της δημιουργίας, αγαπητός και φιλόξενος.
Η οικογένεια Πολυχρού επίλεξε να φυτέψει εκλεκτές Ελληνικές και κοσμοπολίτικες ποικιλίες στα αμπελοτόπια της. Το μοναδικό μικροκλίμα, οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και η προσεκτική οινοποίηση δημιουργούν ένα ερυθρό οίνο, με ξεχωριστό χαρακτήρα.
Η Σκοτίνα είναι χωριό της Πιερίας που ανήκει στο Δήμου Δίου-Ολύμπου. Ως περιοχή συνδυάζει πολύ όμορφα τον Όλυμπο με τις ακτές του Θερμαικού και του Αιγαίου. Όσο για το κλίμα, η Σκοτίνα έχει μεσογειακό και υγρό σε ποσοστό 60% στα παράλια και στα πεδινά και ξηρό στα ορεινά.
Συνδυάζοντας βουνό και θάλασσα, εντός 1 χλμ, η Σκοτίνα βρίσκεται πλησίον της Εθνικής οδού Α 75 (Αθηνών-Θεσσαλονίκης).
«ΑΝΑΒΡΙΚΟΣ» ονομάζεται η τοποθεσία που βρίσκεται το οινοποιείο μας, κάτω από τους πρόποδες του Ολύμπου και έχει πάρει το όνομά του από τις πηγές που αναβλύζουν νερό εκεί, εξού και το όνομα στο κρασί ΑΝΑΒΡΙΚΟΣ.
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στους αμπελώνες μας είναι το Cabernet Sauvigon, το Merlot, το Λημνιό. Ωστόσο, σε πειραματικό στάδιο είναι προς το παρόν η οινοποίηση της ελληνικής ποικιλίας Vidiano. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 50 και 400 μέτρων των οποίων τα περισσότερα εδάφη να είναι επικλινή.
Το οινοποιείο Πολυχρός, είναι ένα μικρό οινοποιείο όπου η οινοποίηση και όλες οι σχετικές εργασίες γίνονται χειρονακτικά. Οι εγκαταστάσεις βρίσκονται σε μία έκταση 12 στρεμμάτων στους πρόποδες του Ολύμπου με θέα τις ακτές της Νότιας Πιερίας και το Κάστρο του Πλαταμώνα. Βρίσκεται απόλυτα μέσα στη φύση, με άγρια έλατα, καστανωτά όπου μπορεί να απολαύσει κανείς την ηρεμία και την ομορφιά των χρωμάτων μεταξύ και πολλών ακουσμάτων της φύσης. Επίσης, υπάρχει μια τεχνική λίμνη που εκτρέφονται πέστροφες, ένα από τα χαρακτηριστικά του οινοποιείου μας, γνωστό σε μικρούς και μεγάλους φίλους που μας επισκέπτονται.
ερυθρός ξηρός οίνος με υψηλόβαθμα και ιδιαίτερα φρουτώδη αρώματα. Το λαμπερό κόκκινο ρουμπίνι χρώμα του, το χαρακτηρίζει και το ξεχωρίζει στο ποτήρι.
Το ερυθρός ξηρός οίνος, μία ξεχωριστή ποικιλία για τους φίλους του κρασιού που διακρίνεται απ’ το βελούδινο κόκκινο χρώμα και τα πλούσια αρώματά του.
ερυθρός ξηρός οίνος με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση.
ροζέ οίνος, με απαλό τριανταφυλλένιο χρώμα, φρουτώδη χαρακτήρα, που θυμίζει περγαμόντο και φράουλα, με δροσερή οξύτητα και γλυκόπιοτο τελείωμα.
λευκός αρωματικός οίνος, αντιπροσωπεύει τον τυπικό χαρακτήρα του αρώματος των σταφυλιών και νότες των ξηρών και γλυκών καρπών.
